Ferme
Présentation
La ferme se situe dans le village de Mormont sur la commune de Courchavon.
Historique
Entre 1985 et 2006, la production laitière constituait notre principale activité agricole. Notre troupeau comptait une trentaine de vaches laitières. En l’an 2000, pour des raisons liées à notre sensibilité à la biodiversité, à la protection des ressources et au bien-être animal, nous sommes passés en agriculture biologique. Au cours de l’année 2006, nous avons arrêté la production de lait et nous avons eu un troupeau d’une douzaine de vaches allaitantes jusqu’en 2012. A partir de 2007, nous nous sommes réorientés dans l’agritourisme en transformant une ancienne ferme du village en bâtiment touristique. Depuis bientôt 40 ans, nous avons un troupeau de moutons qui s’est agrandi au fils des années.
Aujourd’hui
Si vous passez un moment dans notre gîte, vous découvrirez un troupeau d’une centaine de moutons, 3 poneys, une mule et quelques lapins. Notre domaine est composé d’une trentaine d’hectare. La majorité de nos terrains sont des surfaces de compensation écologique. Nos moutons y pâturent une partie de l’année et nous ramassons également le foin. Nous avons aussi quelques surfaces en cultures. Nous cultivons généralement du blé, de l’orge ou du triticale. En plus de la livraison des céréales, nous produisons quelques kilos de farine pour notre propre consommation (privé et bergerie). La paille est ramassée et nous l’utilisons comme litière pour nos moutons et petits animaux.
Nos activités
La forêt
Entretien des forêts et lisières à la production de bois de feu. Environ 150 stères sont produits chaque année. Ceux-ci à partir de différents types d'arbres (hêtre, frêne, charme, merisier, chêne, érable).
L'élevage de moutons
Cet élevage permet de nettoyer et d’entretenir les talus et endroits difficilement accessibles. Il a également pour but la production de viande bio pour la Bergerie.
Notre troupeau comprend un bélier, une soixantaine de brebis et une cinquantaine d’agneaux. Le nombre varie en fonction de la saison.
Le jardin
Notre ferme dispose d’environ 10 ares de jardin. Durant les saisons, nous produisons différents légumes et fruits frais que nous servons à nos hôtes de la Bergerie. Du printemps à l’automne, nous y travaillons plusieurs heures par semaine (semage, arrosage, désherbage, etc.)
Nos légumes : courgettes, haricots, concombres, salades, tomates, choux, courges, oignons
Nos fruits : fraises, framboises, raisinets
La vigne
Notre Vignoble est idéalement situé dans le haut du village de Mormont, sur une terrasse ensoleillée et prend ses racines dans un terroir argilo-calcaire, un sol équilibré mêlant fraîcheur et propriétés filtrantes. La vigne de quatre ares (environ 200 pieds) a été plantée en mai 2019 en cépage Divico, cépage noir d’origine Suisse dont la qualité des vins se rapproche de celle du Gamaret.
Divico, nom inspiré du légendaire chef helvète, est sélectionné pour sa haute résistance aux différentes maladies, permettant ainsi d’éviter l’utilisation de produits phytosanitaires.
Nous privilégions une viticulture écologique locale. Le Divico semble s’adapter à un large éventail de sols et climats. Les raisins sont récoltés tardivement (Agroscope, Revue suisse de viticulture vol.46, 2014).
Les vergers
Plantation d'une collection de noyers de 55 variétés de Suisse romande en mars 2013 avec la collaboration de Fructus, association de préservation des anciennes variétés fruitières de Suisse et la station d'arboriculture de Courtemelon. (JU)
Plantation d'un verger de damassinier. La récolte de la damassine à lieu en milieu d'été (juillet-août) tout les 2 à 3 ans. Ce petit fruit est récolté pour différentes spécialités (eau de vie, confiture, gâteau, etc.).
Nos animaux
Poneys
Nous avons 3 petits poneys et une mule.
Moutons
Un troupeau de moutons pâture les alentours de la ferme.
Lapins
A certaines périodes de l'année, vous aurez la possibilité d'observer nos lapins.
Chèvres
Deux petites chèvres naines broutent aux alentours de la ferme.
